یکی از اجزای شیر چربی آن است که با جداسازی آن از شیر می‌توان خامه تهیه نمود. برای تهیه خامه بصورت سنتی معمولا شیر را در حالت سکون قرار می‌دهند، پس از مدتی در سطح شیر طبقه‌ای از چربی تشکیل می‌شود که همان خامه است. به عبارت دیگر خامه از تراکم گویچه‌های چربی در سطح شیر به وجود می آید. 
خامه‌گیری در صنعت با استفاده از نیروی گریز از مرکز (سپراتور) انجام می‌شود. به این صورت که وقتی شیر کامل را در حول محوری به دوران در می‌آوریم به دو قسمت تقسیم شده، یکی خامه که تراکم چربی است و به علت سبک بودن در اطراف محور جمع می‌شود و دیگری شیر که سنگین‌تر بوده و در مرکز قرار می‌گیرد.
خامه های تولید شده در کارخانجات طراوت در سه نوع خامه صبحانه، خامه کاکائویی و خامه عسل است .خامه صبحانه طراوت از مواد اولیه طبیعی تهیه شده است و در ظروف 100 گرمی بسته بندی می شود. برای شروع یک روز با طراوت، پیشنهاد ما به شما مصرف خامه صبحانه طراوت است.
جدول ارزش غذایی هر قاشق خامه صبحانه(20 گرم) طراوت: